Avis Viniou
Le Vigneti delle Dolomiti rouge 2019, produit par le domaine Foradori en Vénétie, est un vin qui se distingue par son élégance et sa richesse aromatique. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas indiqué, ce domaine est connu pour ses vins à base de Teroldego, un cépage autochtone qui exprime pleinement le terroir dolomitique. Le millésime 2019 offre un équilibre harmonieux entre fraßcheur et profondeur, grùce à un climat idéal qui combine des journées ensoleillées et des nuits fraßches. Le sol alpin, riche en minéraux, et les méthodes de vinification biodynamiques de Foradori confÚrent à ce vin une pureté et une authenticité remarquables. La Vénétie est une région viticole réputée pour la diversité de ses vins, bénéficiant d'un climat tempéré par les montagnes et influencé par la mer Adriatique, ce qui apporte une finesse particuliÚre aux vins. Foradori, dirigé par Elisabetta Foradori, a joué un rÎle clé dans la renaissance du Teroldego, et jouit d'une réputation d'excellence tant au niveau local qu'international.
Pour accompagner ce Vigneti delle Dolomiti, envisagez des plats qui sauront sublimer ses nuances Ă©picĂ©es et fruitĂ©es. Des viandes rouges grillĂ©es, comme un filet de bĆuf ou des cĂŽtelettes d'agneau, se marieront parfaitement Ă sa structure tannique. Les plats Ă base de champignons sauvages, en risotto ou en ragoĂ»t, feront Ă©galement ressortir les notes terreuses de ce vin. Pour une alliance rĂ©gionale, essayez un plat traditionnel comme le "carne salada", un plat typique de la rĂ©gion du Trentin, qui complĂšte dĂ©licieusement le caractĂšre robuste du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Vigneti delle Dolomiti à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure afin de libérer ses aromes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arÎmes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle riche qui s'épanouit avec chaque gorgée.
