Vins Non spécifié Zymé - Osoleta - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Osoleta 2015 de Zymé est un vin rouge raffiné originaire de la Vénétie, Italie. Ce vin présente une belle expression du cépage Osoleta, une variété autochtone rare, offrant des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions idéales, avec un climat équilibré favorisant une maturation optimale des raisins. La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par les Alpes et la mer Adriatique, offre un terroir fertile et varié qui contribue à la complexité du vin. Le domaine Zymé, réputé pour son respect des traditions et des techniques innovantes, s'attache à révéler le potentiel des cépages autochtones tout en soutenant une viticulture durable.

Pour sublimer cette Cuvée Osoleta, pensez à des plats riches et épicés, comme un ragoût d'agneau ou un magret de canard aux cerises. Les plats italiens classiques, tels qu'une pasta alla boscaiola ou une polenta aux champignons et truffes, s'harmoniseront également très bien avec ce vin, mettant en valeur ses nuances terreuses et épicées. Ces accords permettront de créer une expérience culinaire mémorable qui enrichit les saveurs complexes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 1 heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Admirez d'abord sa robe intense et profonde avant de plonger votre nez dans son bouquet envoûtant qui révèle des notes de prunes et d'épices. En bouche, le vin doit être savouré lentement pour apprécier sa structure tannique et sa longue finale persistante. Cette méthode de dégustation vous permettra de goûter à toutes les subtilités que ce vin a à offrir.