Vins Non spécifié Quattro Passi - Appassimento - 2017

Avis Viniou

La cuvée Appassimento 2017 du Château Quattro Passi est un vin rouge italien issu de la prestigieuse région de Vénétie. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, le style appassimento est reconnu pour sa technique de vinification impliquant le séchage partiel des raisins, concentrant ainsi les arômes et les saveurs. Le millésime 2017, avec son climat favorable, a permis de développer des arômes riches et voluptueux. La région viticole de Vénétie, avec son climat tempéré et ses sols variés, offre un cadre parfait pour la production de vins complexes et élégants. Château Quattro Passi, fort de son histoire et de sa réputation, s'efforce d'allier tradition et innovation pour produire des vins de haute qualité.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des mets riches et savoureux tels que des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un bœuf braisé ou un carré d'agneau. Les fromages affinés, notamment un parmesan bien vieilli, sont également des compagnons idéaux. Pour un accord plus régional, envisagez un risotto aux champignons à la truffe ou une polenta crémeuse, typiques de la gastronomie vénitienne, qui sauront rehausser la complexité et les arômes du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez délicatement le verre pour en apprécier les notes complexes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses saveurs intenses, en prenant le temps de savourer chaque nuance de ce vin remarquable.