Avis Viniou
Le Ronco di Sassi, millésime 2021, est un vin rouge italien produit dans la région renommée de Vénétie. Bien que quelques informations spécifiques, comme le cépage, soient absentes, la Vénétie est connue pour ses rouges robustes et bien équilibrés. Cette région offre un climat tempéré avec des sols variés, allant des collines calcaires aux plaines alluviales, ce qui favorise une diversité de profils aromatiques. Ronco di Sassi fait partie des nombreux domaines qui contribuent à la réputation viticole de la région, connue pour son savoir-faire et ses techniques de vinification traditionnelles.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à une osso buco ou à un risotto à la truffe, des plats qui accentueront ses notes potentielles de fruits rouges et d'épices. Les pâtes à la bolognaise ou un ragoût de bœuf seront également d'excellentes options. Pensez à intégrer des plats vénitiens typiques, tels qu'une polenta crémeuse accompagnée de champignons, pour des accords régionaux harmonieux.
Lors de la dégustation, servez le Ronco di Sassi à une température autour de 16-18°C pour en apprécier toutes les subtilités. Un temps de carafage d'une demi-heure est conseillé pour permettre au vin de s’aérer et de libérer pleinement ses arômes. Dans le verre, observez une belle robe rubis, admirez le bouquet olfactif avant de savourer une bouche pleine d'élégance, de fruité et de structure.
