Vins Non spécifié Neroperso - Appassimento - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Appassimento 2022 du domaine Neroperso est un vin rouge de la région de Vénétie, en Italie. Élaboré selon la méthode Appassimento, il se distingue par une richesse aromatique et une concentration des saveurs, résultat du séchage partiel des raisins. La Vénétie, connue pour sa diversité viticole, offre un terroir unique grâce à ses sols variés et son climat tempéré influencé par les Alpes et l’Adriatique, apportant fraîcheur et complexité aux vins. Le domaine Neroperso, bien que jeune, commence à se forger une belle réputation grâce à son engagement envers des pratiques attentives et innovantes en matière de vinification.

Pour sublimer ce Cuvée Appassimento, optez pour des mets aux saveurs riches et généreuses. Les plats à base de viande rouge, comme un osso buco ou un ragoût de bœuf italien, en souligneront les arômes de fruits mûrs et d'épices. Les fromages affinés, tels qu'un parmesan reggiano vieilli, s'accorderont également à merveille, tout en honorant la tradition gastronomique de la région d'origine.

Pour une dégustation idéale de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, et laissez-le s’aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure veloutée et ses tannins fins. Ce moment de dégustation vous connectera à la richesse culturelle et vinicole de la Vénétie.