Vins Non spécifié Cantina Pizzolato - Biologico - 2020

Avis Viniou

Cantina Pizzolato, située dans la pittoresque région de Vénétie en Italie, produit cette Cuvée Biologico 2020, un vin blanc sec qui reflète fidèlement le caractère de son terroir. Bien que l'appellation et le cépage exacts soient non spécifiés, la mention "Biologico" suggère une production respectueuse de l'environnement. La Vénétie est célèbre pour son climat tempéré et ses sols variés, allant des alluvions côtières aux collines morainiques, qui offrent une diversité propice à la viticulture. Cantina Pizzolato, avec son engagement envers la viticulture biologique, s'est forgé une réputation d'excellence et d'innovation depuis ses débuts, contribuant à l'essor des vins biologiques italiens.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats tels qu'un risotto aux asperges ou un carpaccio de Saint-Jacques. Ces mets accentueront la fraîcheur et l'équilibre du vin. Pour une approche régionale, des bigoli en sauce blanc Venitienne ou une salade de roquette et parmesan pourraient offrir une harmonie parfaite avec les arômes typiques du vin blanc italien de cette région.

En dégustation, ce vin s'apprécie idéalement à une température de service de 10 à 12°C. Un léger temps de carafage, d'environ 20 minutes, peut aider à révéler pleinement son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe, souvent d'un jaune pâle avec des reflets dorés, puis appréciez son nez évoquant des notes florales et d'agrumes. En bouche, sa fraîcheur et sa vivacité en font un vin plaisant et bien équilibré.