Avis Viniou
Le Rosé Cuvée D'INCANTO de la maison Bottega est un vin effervescent italien de Vénétie, célèbre pour son caractère pétillant et frais. Bien que ce soit un vin non millésimé, on peut s'attendre à une régularité dans sa qualité, typique des cuvées bien maîtrisées. L'assemblage pour ce rosé pétillant peut inclure des cépages locaux, souvent le Glera qui est emblématique de la région, bien que d'autres cépages peuvent entrer dans sa composition pour apporter complexité et saveurs fruitées. La méthode de vinification privilégie l'éclat des arômes, grâce à une vinification en cuve close, qui conserve la vivacité et la fine effervescence.
La Vénétie, région viticole prolifique du nord-est de l'Italie, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la proximité des Alpes au nord et de la mer Adriatique à l'est. Les sols argilo-calcaires de cette région, propices à la viticulture, permettent de cultiver des raisins avec une belle minéralité. La Vénétie est renommée pour ses proseccos, et bien que ce vin n'en soit pas un officiellement, il partage certainement quelques caractéristiques de ces vins frais et floraux largement appréciés.
Pour accompagner ce vin rosé effervescent brut, pensez à des apéritifs légers et raffinés tels que des bruschettas à la tomate et au basilic, ou des antipasti variés avec des légumes grillés et de la charcuterie. Des plats à base de poisson, comme un carpaccio de saumon finement tranché avec une touche de citron, se marieront parfaitement avec la finesse des bulles. Pour un accord régional, essayez-le avec un risotto de fruits de mer, soulignant le caractère frais et léger de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Rosé Cuvée D'INCANTO, servez-le bien frais, à une température idéale de 6-8°C. Cela permettra de savourer sa fraîcheur et la finesse de son effervescence, tout en révélant ses arômes délicats de fruits rouges et de fleurs.
