Avis Viniou
Le Cuvée Rosso Veneziano de Tenuta del Giaj est un vin non millésimé originaire de Vénétie, une région viticole réputée du nord-est de l'Italie. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin soit un assemblage de variétés rouges populaires dans la région, telles que le Corvina, le Rondinella ou le Cabernet Sauvignon. La vinification biologique de ce vin met en avant le respect du terroir et l'authenticité des arômes, sans l'utilisation de produits chimiques artificiels. Le vin présente une robe rouge intense et charme par ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de notes florales délicates.
La Vénétie est une région riche en histoire viticole, bénéficiant d'un climat favorable à la viticulture, caractérisé par des étés chauds et des hivers modérés. Les sols variés, allant des argiles riches aux cailloux volcaniques, offrent une diversité qui se reflète dans la complexité des vins produits. La région est traversée par plusieurs rivières, dont l’Adige, qui contribue à la création de microclimats favorables.
Pour mettre en valeur les qualités du Cuvée Rosso Veneziano, pensez à l'associer à des mets italiens classiques. Les plats à base de pâtes avec des sauces à la viande, comme les tagliatelles à la bolognaise ou un risotto au cèpes, se marieront bien avec l'intensité aromatique du vin. Pour une option locale, tentez un "Brasato al Barolo", un plat de bœuf braisé typique de la région, qui mettra en valeur ses saveurs épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge bio à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son profil aromatique. Un temps de repos en carafe d'une heure pourrait également permettre de libérer tous ses arômes et de le savourer dans des conditions optimales.
