Avis Viniou
Le vin effervescent Mancino, originaire de la région de Vénétie en Italie, se présente comme un blanc pétillant singulier, bien qu'il ne soit pas millésimé. En tant que vin "secco", il affiche un profil sec et rafraîchissant. Même si les cépages exacts ne sont pas mentionnés, les vins effervescents de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Glera, connu pour les Prosecco. Les techniques de vinification, bien que non spécifiées, incluent probablement la méthode Charmat pour conserver la fraîcheur et l'effervescence.
La Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, est une région viticole de renom. Elle bénéficie d’un climat favorable, mêlant influences continentales et méditerranéennes, propice à la culture de vignes diverses. Les sols y sont variés, mais les sols calcaires et alluvionnaires dominent, idéaux pour la viticulture. Historiquement, la Vénétie est une région riche de traditions vinicoles, produisant de nombreux vins emblématiques, dont le Prosecco, qui a acquis une renommée mondiale.
Pour accompagner le Mancino blanc effervescent, il est conseillé de le marier avec des plats légers. Les fruits de mer, les sushis et sashimis se marient particulièrement bien avec ce style de vin, grâce à leur fraîcheur et leur texture délicate. Parmi les mets régionaux, pensez à le servir avec des cicchetti vénitiens, ces petites bouchées italiennes, ou encore avec des antipasti. Les fromages frais et crémeux, tels que la burrata, feront également un excellent accord.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent bien frais, idéalement à une température de 6 à 8°C. Cette température permet de révéler toute sa finesse et sa vivacité. Servez-le dans des flûtes à champagne pour apprécier ses bulles délicates et son parfum subtil.
