Avis Viniou
Le vin Cuvée Millesimato 2020 produit par le domaine Sella en Vénétie est un vin effervescent blanc de type brut. Ce type de vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages indigènes de la région, typiquement le Chardonnay et le Glera, bien qu'une composition plus précise ne soit pas mentionnée ici. Le millésime 2020 promet une expression fraîche et vibrante grâce aux techniques de vinification modernes utilisées dans la production d’effervescents, mettant en avant la pureté et l'équilibre des cépages.
La Vénétie, région du nord-est de l'Italie, est renommée pour son climat continental modéré, influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Ces conditions climatiques permettent une maturité optimale des raisins, tout en conservant une acidité vivifiante essentielle pour les vins effervescents. Les sols de la région, composés principalement de calcaire, d'argile et de dépôts volcaniques, offrent une complexité structurelle aux vins, avec des minéralités distinctes.
Pour rendre justice à la Cuvée Millesimato, des accords mets-vins soigneusement choisis peuvent sublimer votre expérience de dégustation. Vous pourrez associer ce vin effervescent avec des plats italiens classiques tels que des risottos de fruits de mer, des antipasti variés comme du prosciutto avec melon, ou encore des plats à base de poisson blanc grillé. La fraîcheur du vin brut coupe joliment le gras des plats et met en valeur leurs délicats arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent bien frais à une température de 6-8°C. Cela mettra en valeur sa vivacité et ses bulles délicates, tout en rehaussant sa fraîcheur et sa note de minéralité en bouche. Assurez-vous que le vin soit ouvert rapidement avant de servir pour préserver sa mousse et ses arômes éclatants.
