Avis Viniou
Le vin Guerriero della Terra 2021 est un rouge italien issu de la région de la Vénétie. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Vénétie est connue pour ses robes rouges élaborées à partir de cépages comme le Corvina, le Rondinella ou le Molinara, souvent utilisés pour des vins tels que l'Amarone ou le Valpolicella. La vinification, marquée par la passion italienne pour l'art du vin, pourrait inclure la méthode appassimento, où les raisins sont séchés avant la fermentation, augmentant ainsi la concentration des arômes et de la couleur. Ce millésime 2021, d'une jeunesse prometteuse, présente probablement une belle vivacité et des notes fruitées.
La Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, jouit d'un climat varié influencé par la mer Adriatique, les montagnes des Alpes et les vastes plaines de la région. Les sols, souvent constitués de calcaire et d'argile, apportent minéralité et finesse aux vins. L'histoire de la viniculture en Vénétie est riche, avec une tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner ce vin rouge sec de la Vénétie, considérez des plats riches et savoureux qui accentueront ses notes fruitées et sa structure. Un risotto crémeux aux champignons, une osso buco ou une polenta aux saveurs robustes de gibier seront des partenaires idéaux. Pour une touche locale, servez-le avec du fromage Asiago vieilli ou un ragoût de bœuf à la vénitienne.
Lors de la dégustation, servez le Guerriero della Terra à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique, ainsi que sa texture en bouche. Laissez-le aérer quelques minutes avant de le déguster pour qu'il dévoile toute sa complexité et ses nuances.
