Avis Viniou
Le Gran Passione Rosso 2023 est un vin rouge italien qui séduit par sa richesse et sa profondeur. Issu de la Vénétie, une région située au nord-est de l'Italie, ce vin est très apprécié pour ses arômes généreux et sa structure élégante. Bien que les détails précis sur le cépage ne soient pas mentionnés, les vins de cette région, particulièrement ceux portant le nom de "Passione", impliquent souvent un assemblage de cépages tels que le Merlot et le Corvina, souvent traités par un procédé de vinification similaire à celui de l'Appassimento, qui consiste à faire sécher les raisins pour concentrer les arômes et le sucre avant la fermentation.
La Vénétie est une région viticole réputée, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences modérées de la mer Adriatique et des montagnes environnantes. Le sol y est varié, allant du calcaire aux sédiments argileux, idéal pour la culture de la vigne. Historiquement, la région est un pôle important de la production de vin en Italie, ayant une longue tradition de vinification qui remonte à l'époque romaine.
Pour ce Gran Passione Rosso, des accords mets-vins avec des plats à la viande sont à privilégier. Il sera parfait avec des viandes rôties comme un rôti de bœuf ou d'autres viandes rouges grillées. Les fromages affinés à pâte dure comme le Parmigiano-Reggiano ou un bon Gorgonzola auront également toute leur place. Pour accentuer l'accord régional, pensez à le servir avec des pâtes à la sauce ragù ou même un risotto à la viande.
Ce vin s'appréciera pleinement à une température de service d'environ 16-18°C, permettant de révéler toute sa complexité aromatique tout en conservant son équilibre. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation pour aérer le vin et ainsi sublimer ses arômes.
