Avis Viniou
Le Domini Veneti Cuvée Appassimento 2022 est un vin rouge italien fascinant venant de la région réputée de la Vénétie. Ce vin est élaboré à partir de la méthode appassimento, une technique traditionnelle qui consiste à faire sécher les raisins après la récolte, concentrant ainsi les sucres et les arômes. Le millésime 2022 offre un bouquet complexe de fruits mûrs, notamment de cerises et de prunes, agrémenté de subtiles notes épicées et chocolatées, typiques de cette méthode de vinification.
La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, bénéficie d'un climat varié, influencé par les montagnes des Alpes et la mer Adriatique. Le Sol fertile de cette région et le climat tempéré favorisent une vinification de grande qualité. La tradition viticole de la Vénétie remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui l'une des régions productrices de vin les plus dynamiques d'Italie.
Pour accompagner ce Cuvée Appassimento, envisagez des plats riches et savoureux qui feront écho à ses arômes puissants. Un risotto aux champignons, des pâtes à la sauce bolognaise ou un osso buco milanais seraient des choix parfaits. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, un plat traditionnel comme le baccalà alla vicentina pourrait offrir une expérience culinaire complète et authentique.
Au moment de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. N'hésitez pas à le caraféer une heure avant de le déguster afin de permettre à ses saveurs subtiles de s'exprimer pleinement. Ce vin constitue une invitation à la convivialité et à la découverte des richesses de la Vénétie.
