Vins Non spécifié Corvezzo - Family Collection

Avis Viniou

La cuvée Family Collection du domaine Corvezzo est un vin effervescent blanc brut, non millésimé, issu de la région de Vénétie, en Italie. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, il est courant dans cette région de retrouver des cépages tels que le Glera, particulièrement réputé pour l’élaboration du Prosecco, ou encore le Chardonnay et le Pinot Bianco. Ce vin, issu d’une viticulture certifiée biologique, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, mises en valeur par le caractère brut de la cuvée, c’est-à-dire avec une faible teneur en sucres résiduels. La vinification effervescente, typique de la région, vise à préserver l’aromatique du fruit et la finesse des bulles.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, est un terroir privilégié pour les vins effervescents grâce à son climat tempéré, influencé par les Alpes et la mer Adriatique toute proche. Les sols, composés d’argiles, de graviers et de marnes, apportent structure et profondeur aux vins. L’histoire viticole y est ancestrale, avec une renommée ancienne autour des vins mousseux, et une attention récente portée à l’agriculture biologique et aux procédés respectueux de l’environnement, comme en atteste la certification bio de cette cuvée.

Pour accompagner ce vin effervescent, privilégiez des plats frais et légers qui mettront en valeur sa vivacité. Idéal en apéritif, il accompagne parfaitement des antipasti italiens, des carpaccios de poisson, des fruits de mer ou une salade de crevettes à l’agrumes. Les mets traditionnels vénitiens comme les sardines in saor ou un risotto aux asperges seront également de belles associations, tout comme des fromages frais ou une focaccia aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent à une température de 6 à 8°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la finesse des bulles et la palette aromatique délicate du vin, tout en soulignant sa structure légère et sa finale rafraîchissante.