Vins Non spécifié BiancaVigna - Brut Millesimato - 2022

Avis Viniou

Ce vin effervescent provient de la maison BiancaVigna, située en Vénétie, une région italienne réputée pour ses vins mousseux et en particulier ses Prosecco. Il s’agit ici d’une cuvée Brut Millesimato de l’année 2022, vinifiée selon la méthode Charmat, une technique où la seconde fermentation a lieu en cuve sous pression pour préserver la fraîcheur et exalter les arômes fruités. Ce vin blanc ne précise pas son cépage sur la fiche, mais dans la tradition vénitienne et sous l’appellation DOC non spécifiée, il est probable qu’il soit majoritairement composé de Glera, éventuellement complété de cépages locaux. Le millésime 2022 se distingue par des notes de jeunesse : des bulles fines et dynamiques, une robe pâle et brillante, ainsi qu’un bouquet expressif de fleurs blanches, pomme verte et poire.

La Vénétie jouit d’un climat continental tempéré, atténué par la proximité de la mer Adriatique, favorable à la culture de raisins destinés aux vins effervescents. Les collines de la région, constituées de sols argilo-calcaires, confèrent aux vins une délicate minéralité et une belle acidité, parfaite pour des bulles vives et rafraîchissantes. La région s’est imposée en quelques décennies comme le cœur battant du Prosecco, exportant partout son art de vivre pétillant et convivial.

Côté accords mets-vins, cette cuvée Brut Millesimato se prête parfaitement à l’apéritif, accompagnée de cicchetti vénitiens, ces petits toasts garnis de fruits de mer, de jambon cru ou de fromages frais. Elle sublime aussi les fruits de mer, tartares de poisson blanc, carpaccios et risotti légers, voire une pizza blanche à la mozzarella et basilic. Pour un accord régional, pensez à des antipasti de la mer ou à un fritto misto.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes pour apprécier la finesse de la bulle et ne tardez pas à le déguster dans les deux à trois ans qui suivent la récolte afin de profiter pleinement de sa vivacité.