Vins Non spécifié Bells Ruggeris

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc élaboré par le domaine Bells Ruggeris en Vénétie, en Italie, appartient à la catégorie des vins extra-sec. Ne portant pas de millésime, il s’agit probablement d’un assemblage de différentes années, pratique courante dans l’élaboration de nombreux mousseux pour garantir constance et équilibre du style. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est fort probable qu’il s’agisse principalement de Glera, le cépage roi de la région pour la production des célèbres Prosecco. Ce vin effervescent se caractérise généralement par une robe pâle aux reflets argentés, des bulles fines et persistantes, offrant au nez des arômes délicats de poire, de pomme, de fleurs blanches, parfois une touche d’agrumes, et en bouche une fraîcheur vive, tout en préservant une sensation de douceur très subtile grâce au dosage extra-sec.

La Vénétie est l’une des régions viticoles phares du nord-est de l’Italie. Bénéficiant d’un climat tempéré influencé par les Alpes au nord et la mer Adriatique au sud, elle possède des sols variés : argilo-calcaires, graveleux, voire volcaniques selon les zones. Ce terroir favorise la culture de cépages blancs tout en préservant leur acidité sur de larges coteaux. La Vénétie jouit d’une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est imposée comme une référence mondiale notamment grâce à ses vins effervescents, appréciés pour leur finesse aromatique et leur équilibre.

Pour les accords mets-vins, ce vin extra-sec sera parfait en apéritif, où sa fraîcheur mettra en valeur des amuse-bouches délicats comme des bruschette à la ricotta, des antipasti mêlant légumes grillés et fruits de mer, ou encore des poissons crus du type carpaccio de bar. Il s’accordera également merveilleusement avec des plats vénitiens tels que les risotti aux fruits de mer, les bigoli en salsa (pâtes à l’anchois et oignons), ou pourquoi pas un fritto misto de petits poissons.

Servez ce vin à une température idéale de 6-8°C pour préserver la vivacité de ses bulles et l’intensité de ses arômes. Utilisez des flûtes élancées pour concentrer l’effervescence et révéler toute la délicatesse de ce vin vénitien effervescent.