Vins Non spécifié Baccichetto - Pinot Grigio - 2024

Avis Viniou

Le Pinot Grigio de la maison Baccichetto, millésime 2024, est un vin blanc sec issu à 100% du célèbre cépage Pinot Grigio. Ce cépage, particulièrement prisé en Vénétie, donne des vins à la robe pâle, aux reflets dorés discrets. L’approche de Baccichetto, conjuguant savoir-faire traditionnel et fraîcheur du millésime, met en avant la pureté aromatique du raisin : au nez, on retrouve des notes délicates d’agrumes (citron, pamplemousse), de poire juteuse et parfois une touche florale évoquant l’acacia, avec en bouche un équilibre entre vivacité et rondeur. La vinification se fait généralement en cuve inox afin de préserver l’expression la plus directe du fruit, sans influence du bois.

La Vénétie, région du nord-est de l’Italie, offre des terroirs variés, majoritairement alluviaux ou graveleux, qui conviennent parfaitement au Pinot Grigio. Le climat y est tempéré, mêlant influences alpines rafraîchissantes et douceur adriatique. Cette région dispose d’une longue tradition viticole, toujours marquée par l’innovation sans perdre de vue ses racines. Ainsi, le style des Pinot Grigio vénitiens est en général marqué par la fraîcheur, l’élégance et une agréable facilité de dégustation.

Ce Pinot Grigio sec accompagnera parfaitement des antipasti de la mer tels que les bruschette aux crevettes, ou encore une friture de calamars. Son profil aérien le rend aussi idéal avec un risotto aux asperges, des poissons grillés ou un carpaccio de bar. Pour rester fidèle à la cuisine locale, osez-le avec des bigoli en sauce légère ou des légumes de saison grillés.

Je vous conseille de servir ce vin bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, pour préserver toute sa fraîcheur et souligner ses arômes vifs. Privilégiez un service dans des verres en forme de tulipe, qui concentreront les parfums tout en mettant en valeur la vivacité et la précision du vin. À déguster jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de son éclat fruité.