Vins Veneto Allegrini - Palazzo della Torre - 2020

Avis Viniou

Le "Cuvée Palazzo della Torre" 2020 du domaine Allegrini est un vin rouge provenant de la région de Vénétie, en Italie. Cette région est réputée pour sa diversité viticole, influencée par un climat équilibré entre les Alpes et la mer Adriatique. Le Palazzo della Torre est un assemblage typique utilisant la méthode "ripasso" qui enrichit le vin grâce à une seconde fermentation avec des raisins séchés. En Vénétie, le terroir est varié, alliant sol volcanique et calcaire, ce qui apporte profondeur et structure au vin. Le domaine Allegrini, fondé au XVIe siècle, est reconnu pour son excellence et son innovation en viticulture, s'illustrant aujourd'hui par des vins salués mondialement.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, de gibier ou même de plats à base de champignons. Les pâtes à la bolognaise ou un risotto à la truffe constitueront également d'excellents compagnons. Pour une approche plus régionale, un plat de polenta crémeuse accompagné de fromage du Piave pourrait magnifier ses arômes.

La dégustation idéale du Palazzo della Torre 2020 se fait à une température de service de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure peut permettre aux arômes de mieux se développer. Commencez par observer sa couleur rubis intense avec ses reflets grenats. Au nez, appréciez les notes de fruits rouges mûrs mêlées à des nuances épicées et chocolatées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.