Vins Montepulciano d'Abruzzo Ciavolich - 2022

Avis Viniou

Le Montepulciano d'Abruzzo 2022 du domaine Ciavolich est un vin rouge italien issu majoritairement du cépage Montepulciano, réputé pour son expression fruitée et sa belle structure tannique. Ce millésime incarne les caractéristiques classiques des Abruzzes, bénéfiques par ses sols argilo-calcaires et l'influence modérée de la mer Adriatique, offrant équilibre et fraîcheur en bouche. La région des Abruzzes, avec ses collines escarpées et son climat méditerranéen tempéré, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Ciavolich, fondé en 1853, est un pilier historique de la viticulture abruzzaise, alliant tradition et innovation pour produire des vins de haute qualité.

Pour de parfaits accords mets-vins, optez pour une cuisine équilibrée qui saura magnifier ce Montepulciano. Les viandes rôties, comme l'agneau ou le bœuf, s'accorderont merveilleusement avec ses tannins modérés et ses notes fruitées. En termes de plats régionaux, un arrosticini, une brochette d'agneau typique des Abruzzes, apportera un accord harmonieux. Les pâtes accompagnées de sauces tomate riches, ou des fromages à pâte dure affinés, complèteront également l'expérience.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes fruités et ses épices. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de cerises mûres et d'herbes séchées. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante. Ce vin est parfait pour être savouré dès maintenant, mais pourra encore se bonifier avec quelques années de garde.