Vins Montepulciano d'Abruzzo Cantina Tollo - Riserva - 2016

Avis Viniou

Le Montepulciano d'Abruzzo 2016 de Cantina Tollo est un vin rouge remarquable, issu de la région des Abruzzes en Italie, connue pour ses paysages montagneux et son climat continental tempéré. Ce vin est élaboré à partir du cépage Montepulciano, offrant une cuvée Riserva aux notes riches et complexes. Le millésime 2016 profite d'un excellent équilibre entre fraîcheur et concentration, grâce à un terroir argilo-calcaire et des techniques de vinification soignées. Cantina Tollo, un domaine avec une longue tradition viticole, s'engage à produire des vins de qualité, reflétant le caractère authentique de la région. Les Abruzzes, avec ses influences marines et ses sols variés, confèrent à ce vin une riche palette aromatique et une belle structure.

Pour sublimer ce Montepulciano d'Abruzzo, optez pour des plats riches en saveurs comme une côte de bœuf grillée ou un ragoût d'agneau aux herbes méditerranéennes. Les charcuteries italiques et le fromage Pecorino s'accordent également à merveille, offrant un contraste savoureux. Les mets régionaux tels que la pasta alla chitarra ou les arrosticini (brochettes de mouton) seront aussi des choix parfaits pour accompagner ce vin et en rehausser les arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Commencez votre dégustation en observant sa robe rubis foncé aux reflets grenat. Prenez le temps de sentir ses arômes de cerise noire, épices et subtils accents de cuir et de vanille. En bouche, observez la rencontre équilibrée entre ses tanins souples et son acidité vive, qui se prolongent sur une finale élégante et persistante.