Vins Non spécifié Fantini - Edizione Cinque Autoctoni 21 - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Edizione Cinque Autoctoni 21 de 2019, produit par le domaine Fantini, est un vin rouge italien élaboré à partir de cépages autochtones abondants en Abruzzes, comme le Montepulciano et le Sangiovese. Ce millésime est apprécié pour sa complexité aromatique, intégrant des fruits noirs mûrs, des épices douces et une touche de minéralité, reflet des terroirs divers de la région. L'Abruzzes, avec son climat méditerranéen tempéré et ses sols calcaires, offre un environnement idéal pour cultiver des vignobles de qualité. Fantini est reconnu pour sa capacité à marier tradition et innovation, un acteur clé dans la renaissance des vins de la région.

Pour mettre en valeur les saveurs riches et profondes de ce vin, envisagez de l'accompagner de plats savoureux tels que l'agneau rôti ou le canard laqué, lesquels s'harmoniseront avec les riches notes fruitées et les tanins bien structurés. Les plats traditionnels abruzzais, comme l'arrosticini (brochettes d'agneau) ou des pâtes à la chitarra accompagnées d'une sauce ragù, intensifieront également les saveurs de ce vin en le liant à ses racines culturelles.

Pour optimiser la dégustation de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C, ce qui permet d'exprimer au mieux ses arômes subtils. Un carafage d'une heure est conseillé afin d'aérer le vin, libérant ainsi pleinement ses caractéristiques aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez les effluves complexes de fruits et d'épices. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, révélant toute l'harmonie entre structure et élégance.