Vins Non spécifié Fantini Farnese - Edizione Cinque Autoctoni

Avis Viniou

La cuvée Edizione Cinque Autoctoni de la maison Fantini Farnese est un vin rouge italien remarquable, issu d’un assemblage original des cinq cépages autochtones les plus emblématiques du sud de l’Italie : Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro et Malvasia Nera. Ce vin n’est pas millésimé car il est élaboré à partir de plusieurs années afin de garantir la constance de son style. La vinification méticuleuse vise à extraire le meilleur de chaque cépage : couleur profonde, richesse aromatique et texture veloutée. Au nez, cette cuvée déploie une grande intensité d’arômes, mêlant fruits noirs mûrs, prune, cerise, notes de réglisse et d’épices douces, soutenus par une touche boisée subtile. En bouche, la structure généreuse et l’équilibre entre fraîcheur, matière et finale persistante signent un vin gourmand et harmonieux.

Le vin est élaboré principalement dans la région des Abruzzes, mais également avec des raisins provenant d’autres terroirs du sud de l’Italie, comme les Pouilles. L’Abruzzes, bordée par la mer Adriatique et adossée aux Apennins, bénéficie d’un climat à la fois méditerranéen et continental : des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines, et des nuits fraîches qui favorisent une belle maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région permettent d’obtenir des vins puissants, riches en couleur et en arômes. L’histoire viticole des Abruzzes est marquée par la culture de cépages locaux, qui confèrent au vin son caractère authentique et généreux.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez une cuisine savoureuse et généreuse : viandes rouges grillées ou en sauce, agneau rôti aux herbes, côtelettes de porc, ou encore des spécialités italiennes comme l’osso buco, les lasagnes, ou un ragoût d’aubergines à la parmigiana. Les fromages affinés, tels qu’un pecorino ou un vieux parmesan, lui conviendront parfaitement.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, en le carafant au moins une heure à l’avance pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique. Ce vin offre une belle expérience dès à présent, mais il pourra aussi se garder quelques années en cave pour gagner en harmonie et en profondeur.