Vins Colli del Trasimeno La Querciolana - Grifo di Boldrino Riserva - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Grifo di Boldrino Riserva 2016" de La Querciolana est un remarquable vin rouge de l'appellation Colli del Trasimeno, située en Ombrie, une région au cœur de l'Italie souvent surnommée "le poumon vert de l'Italie". Ce vin démontre un subtil équilibre entre puissance et élégance, grâce à un assemblage minutieux de cépages autochtones et internationaux. Le millésime 2016 a produit des vins d'une grande complexité aromatique, favorisée par un été chaud et des nuits fraîches qui ont permis de préserver l'acidité. La région d'Ombrie se distingue par ses sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré, créant des conditions idéales pour des vins riches et structurés. Le domaine La Querciolana, fort d'une riche tradition viticole, est réputé pour sa capacité à marier tradition et innovation, offrant des vins de caractère avec un profond respect pour le terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats robustes qui mettront en valeur ses arômes intenses de fruits rouges et ses notes épicées. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes se marieront merveilleusement bien. Vous pouvez également tenter un accord plus régional avec des plats ombriens, comme les pâtes aux truffes noires de Norcia, qui rehausseront les nuances terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour percevoir ses fragrances de fruits mûrs et ses effluves épicés. En bouche, profitez de sa texture soyeuse et de sa structure bien équilibrée avant de savourer sa finale longue et persistante.