Vins Montefalco Vinarstvi Klubus - (blank) - 2011

Avis Viniou

Le vin rouge provenant de l'Italie, plus précisément de l'Ombrie et figurant sous l'appellation Montefalco, est un voyage sensoriel en soi. Bien que les détails spécifiques de l'assemblage ne soient pas précisés, un millésime 2011 laisse présager une maturité qui promet une belle complexité aromatique. L'Ombrie, surnommée le "cœur vert de l'Italie", se distingue par un climat continental modéré et des sols variés allant de l'argile au calcaire, propices à la culture de cépages comme le Sagrantino. Le domaine Vinarstvi Klubus, bien que peu connu, peut tirer parti de techniques traditionnelles et modernes pour élaborer un vin unique, ancré dans une région riche de traditions viticoles et d'une géologie propice à produire des vins structurés et élégants.

Pour sublimer ce Montefalco, pensez à l'accompagner d'un ragoût de sanglier, dont la richesse et la profondeur s'accorderaient parfaitement avec la complexité du vin. D'autres options incluent des plats de viande rouge grillée ou des fromages affinés de caractère. Les plats régionaux, tels que les pâtes aux truffes de Norcia, figurent également parmi les accords possibles, offrant un mariage harmonieux avec les notes épicées et tanniques du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant le vin, notez sa robe rubis intense. Prenez le temps de humer les arômes qui devraient révéler des notes de fruits noirs, d'épices et peut-être des nuances terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par la structure tannique et l'acidité balancée, avant de savourer la longueur persistante en finale.