Vins Montefalco Cor De Muro - Colle Mora - 2019

Avis Viniou

Le Cor De Muro Montefalco 2019, sous l'appellation "Montefalco", est une cuvée prestigieuse d'Ombrie, une région italienne renommée pour ses vins riches et complexes. La cuvée Colle Mora est un assemblage rouge sec qui incarne la profondeur et l'élégance caractéristiques des vins de cette région. Ce millésime 2019 est issu de cépages soigneusement sélectionnés, bénéficiant du terroir unique de Montefalco, où l'ensoleillement généreux et les sols argilo-calcaires confèrent une structure remarquable. Cor De Muro est un domaine respecté, profondément enraciné dans l'histoire viticole locale, réputé pour son savoir-faire et ses techniques de vinification traditionnelles enrichies de touches modernes.

Pour magnifier les saveurs de ce Montefalco, optez pour des plats riches comme l'agneau rôti aux herbes ou un osso buco. Les arômes intenses du vin se marient également avec la charcuterie fine et les fromages affinés, comme le pecorino. Pour une expérience culinaire authentique, essayez des plats traditionnels d'Ombrie, tels qu’un ragù de sanglier, qui complètent à merveille sa robustesse et ses nuances épicées.

En termes de dégustation, servez ce Montefalco entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses notes fruitées et épicées. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis profonde, sentez les arômes de fruits noirs et d'épices, et enfin, savourez sa bouche ample et structurée aux tanins fondus, qui révèle une finale persistante et harmonieuse.