Vins Montefalco Terre De Trinci - Montefalco Sagrantino - 2016

Avis Viniou

Le Montefalco Sagrantino 2016 de Terre De Trinci est un vin rouge italien originaire de l'Ombrie, une région réputée pour ses vins robustes et structurés. Le cépage Sagrantino, exclusivement cultivé ici, est connu pour ses tannins puissants et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2016 bénéficie d'un climat équilibré, permettant une maturité optimale des raisins. Cette cuvée, sans mention de pratiques biologiques ou de techniques particulières, promet un caractère authentique, reflet de son terroir unique. L'Ombrie, avec ses collines vallonnées et son climat continental, confère au vin des notes épicées et une concentration aromatique. Terre De Trinci, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour mettre en valeur l'essence du Sagrantino de Montefalco.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches en saveurs comme un ragoût de sanglier ou des fromages affinés tels que le pecorino. Les plats régionaux, tels que l'agnello alla cacciatora (agneau à la chasseur), intensifient les nuances du Sagrantino et offrent une expérience culinaire harmonieuse. Les épices et la richesse de ces plats vont de pair avec la structure tannique et la profondeur aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Montefalco Sagrantino 2016, servez-le à une température de 18-20°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour aérer le vin et adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, inspirez ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de goûter sa texture riche et ses tannins prononcés. Une dégustation attentive révèlera son potentiel de garde tout en offrant un plaisir immédiat.