Avis Viniou
Le Castello Colle Massari Montefalco 2020 est un vin rouge italien provenant de la région de l'Ombrie. Ce vin ne précise pas de cépage particulier, mais traditionnellement, les vins rouges de Montefalco sont souvent élaborés à partir de Sagrantino, un cépage indigène connu pour sa robustesse et ses tanins puissants. Le millésime 2020 bénéficie sans doute d'une vinification qui met en valeur ce cépage, avec une maturation probablement en fûts pour adoucir les tanins et apporter des nuances boisées. Le terroir de Montefalco est caractérisé par des sols argileux et calcaires qui apportent structure et minéralité au vin, tandis que le climat méditerranéen avec une bonne amplitude thermique favorise la maturation optimale des raisins.
L'Ombrie, située au cœur de l'Italie, est une région viticole réputée pour ses paysages vallonnés et son long héritage en viticulture. Le climat est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides, ce qui est idéal pour la culture de raisins de qualité. L'histoire viticole de la région, rassemblant des techniques anciennes et une ouverture à l'innovation, confère une certaine complexité et finesse aux vins produits ici.
Pour accompagner ce Montefalco 2020, des plats riches et terreux seront particulièrement adaptés. Essayez-le avec un ragù de sanglier, un plat typique de la région, ou encore avec des viandes grillées comme l'agneau ou le boeuf, qui sauront équilibrer la puissance tannique du vin. Les accords avec des fromages affinés, comme le pecorino, sont aussi très intéressants, ajoutant une profondeur gustative à la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter les arômes complexes du Sagrantino tout en laissant fondre les tanins et libérer le bouquet riche et parfumé de ce Montefalco.
