Vins Montefalco Colle Massari - Riserva - 2021

Le ColleMassari Montefalco DOC Riserva 2021 est un vin rouge sec d’exception issu d’une cuvée prestigieuse signée par le domaine ColleMassari, situé au cœur de l’Ombrie. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel de la région, dominé par le Sangiovese, souvent complété par le Sagrantino et parfois une touche de Merlot pour arrondir l’ensemble. Le millésime 2021 a été particulièrement bienvenu en Ombrie, marqué par une météo équilibrée permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification soignée, avec élevage en fût, confère au vin une structure affirmée, une belle profondeur et une palette aromatique complexe alliant fruits noirs mûrs, épices douces, sous-bois et une pointe de cuir.

L’Ombrie, surnommée le « cœur vert » de l’Italie, dispose d’un terroir exceptionnel où alternent collines argilo-calcaires et vallées bénéficiant d’un microclimat idéal pour la vigne. Les sols variés, majoritairement composés de marnes et d’argile, favorisent l’expression des cépages autochtones, notamment le Sangiovese et le Sagrantino, apportant puissance et caractère aux vins de Montefalco. La tradition viticole y est séculaire, l’appellation Montefalco DOC étant reconnue depuis 1979 pour la qualité de ses vins rouges profonds et structurés.

Ce Montefalco Riserva s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un agneau rôti aux herbes ou encore une cuisine italienne généreuse comme les pâtes à la sauce ragù ou une ossobuco. Sa structure permet également de l’associer à des fromages affinés de caractère tels qu’un pecorino stagionato.

Pour révéler toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez alors de sa richesse, de ses tanins soyeux et de sa belle persistance au palais.