Vins Effervescent Non spécifié PROSECCO - 2023

Avis Viniou

Le Prosecco Brut 2023 que vous avez sélectionné est un vin effervescent blanc originaire d’Italie, plus précisément de la région de l’Ombrie, même s’il faut noter que traditionnellement, le Prosecco provient principalement de la Vénétie et du Frioul. Sa vinification met en avant le cépage Glera, qui confère au vin ses arômes caractéristiques de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et parfois une légère note d’agrumes. Ce millésime 2023 promet une grande fraîcheur, avec une effervescence fine et persistante, une bouche vive, délicate, et une finale nette et désaltérante. L’élaboration en cuve close, méthode Charmat, permet de préserver toute la fraîcheur aromatique et la vivacité du vin.

L’Ombrie, surnommée parfois « le cœur vert de l’Italie », offre un terroir vallonné, un climat continental tempéré adouci par l’influence des lacs et des montagnes environnantes, et des sols composés en majorité d’argiles, de grès et de calcaires. La région possède une longue tradition viticole, produisant des vins blancs élégants et racés, et elle s’illustre autant par ses blancs que ses rouges. Bien que le Prosecco ne soit pas l’appellation phare de l’Ombrie, la région offre des conditions de culture propices à la production de vins effervescents d’une belle pureté.

Pour mettre en valeur ce Prosecco Brut, il convient de l’associer à des mets délicats et frais. Il sera parfait à l’apéritif, accompagné d’antipasti italiens tels que bruschette, crostini aux légumes grillés ou carpaccio de poisson blanc. Il rehaussera également subtilement des fruits de mer, des sashimis, ou encore des plats à base de légumes printaniers, comme une salade de roquette, parmesan et noix. Les fromages frais comme la mozzarella di bufala ou la burrata, typiques de l’Italie, sont aussi des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco Brut bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Vous profiterez ainsi pleinement de son profil aromatique et de sa vivacité en bouche, qu’il s’agisse de l’apprécier en apéritif ou tout au long d’un repas léger. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de conserver la finesse de ses bulles.