Vins Non spécifié Domaine Culombu - Tribbiera - 2023

Le Domaine Culombu propose avec sa cuvée Tribbiera 2023 un vin blanc sec d’exception, qui dévoile toute la subtilité de son terroir d’Ombrie. Cette cuvée, tout en élégance, est issue d’un assemblage local dont les cépages précis ne sont pas spécifiés, mais qui met probablement en avant des variétés emblématiques de la région telles que le Grechetto ou le Trebbiano. Le millésime 2023 apporte de la fraîcheur et un fruité délicat, sous-tendu par une vinification moderne visant à préserver la pureté aromatique et l’expression minérale du vin. La bouche est vive, équilibrée entre une acidité rafraîchissante, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, et une finale subtilement saline qui évoque le terroir.

L’Ombrie, cœur vert de l’Italie centrale, possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité. Ce pays de collines baignées de soleil profite d’un climat continental tempéré, idéal à la maturation lente des raisins. Les sols, riches en argile et en calcaire, favorisent l’expression de blancs francs, expressifs et dotés d’une minéralité remarquable. Région moins médiatisée que la Toscane voisine, l’Ombrie séduit par l’authenticité de ses vignobles souvent familiaux, et la qualité croissante de ses vins, qui restent encore de belles découvertes pour les amateurs exigeants.

La vivacité et la légèreté de la cuvée Tribbiera 2023 la destine à merveille aux apéritifs généreux autour de fromages italiens frais, ou en compagnie de poissons de lac, spécialité ombrienne. Elle accompagnera avec grâce un risotto aux herbes, une bruschetta aux artichauts ou des pâtes aux fruits de mer. Pour les amateurs de cuisine régionale, tentez l’accord avec une torta al testo, galette ombrienne typique farcie de pecorino.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour révéler toute sa palette aromatique et conserver sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service, afin de préserver la vivacité de ses arômes primaires.