Vins Aleatico di Puglia Cantine Paradiso - 1954 - 2022

Avis Viniou

Le Aleatico di Puglia 2022 de Cantine Paradiso est un vin rouge sec, un véritable représentant de la région des Pouilles en Italie. Élaboré à partir du cépage Aleatico, ce millésime « Cuvée 1954 » se distingue par ses arômes floraux intenses et ses notes de fruits rouges. Les terroirs ensoleillés et venteux des Pouilles, combinés à un sol riche en calcaire, offrent un équilibre exceptionnel au vin, soulignant sa fraîcheur et sa finesse. Bien que l'appellation Aleatico soit rare, elle bénéficie d'une reconnaissance croissante, propulsée par des producteurs passionnés comme Cantine Paradiso. Ce domaine, riche en histoire et tradition, se consacre à l'élaboration de vins qui capturent l'essence du sud de l'Italie.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes complexes et équilibrés. Les viandes grillées, comme l'agneau aux herbes méditerranéennes, créeront un accord parfait. Des fromages à pâte dure, tels que le pecorino, ou des antipasti traditionnels des Pouilles, comme les orecchiettes à la sauce tomate, feront également ressortir ses saveurs fruitées et élégantes.

Pour profiter pleinement de l'Aleatico di Puglia 2022, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante, puis explorez son bouquet aromatique en le portant doucement au nez. Enfin, appréciez sa texture en bouche, en savourant l'équilibre entre ses tannins soyeux et sa vivacité.