Vins Aleatico di Puglia Colle al Vento - Otto Nodi - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Otto Nodi" 2021 de Colle al Vento est un Aleatico di Puglia, produit dans la région ensoleillée des Pouilles, en Italie. Ce vin rouge sec est issu du cépage Aleatico, qui apporte des arômes floraux et fruités marqués, typiques de cette variété rare. Le millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques idéales pour développer une belle concentration aromatique. La région des Pouilles est réputée pour ses sols calcaires et ses influences marines, conférant au vin une finesse et une fraîcheur intéressantes. Le domaine Colle al Vento a su capitaliser sur ces atouts pour produire des vins de qualité, faisant partie intégrante de l'histoire viticole régionale, connue pour sa tradition et son charme typiquement italien.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui en révèlent les arômes fruités et épicés. Un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou une râble de lapin accompagné d'olive et de câpres complètent parfaitement ses notes florales et sa structure. Les plats traditionnels des Pouilles, comme les orecchiette aux tomates fraîches et à la ricotta, s'harmonisent également bien, renforçant l'expérience culinaire régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, et prévoyez un temps de carafage d'environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes complexes. Examinez d'abord sa robe rubis éclatante, humez ensuite ses senteurs de rose et de cerise noire pour éveiller vos sens. Enfin, en bouche, profitez de sa texture douce et de ses tanins équilibrés, savourant l'harmonie de ce vin pouillais.