Vins Alezio Schola Sarmenti - Roccamora - 2022

Avis Viniou

Le Schola Sarmenti Cuvée Roccamora 2022 est un vin rouge sec provenant de l'appellation Alezio, nichée dans la région ensoleillée des Pouilles, en Italie. Ce vin exprime le caractère typique du terroir local, combinant chaleur méditerranéenne et sol argilo-calcaire. Le vignoble de Schola Sarmenti est réputé pour son savoir-faire, appliquant des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions. Les Pouilles sont connues pour leur climat chaud et sec, idéal pour la culture de cépages autochtones qui offrent des vins d'une belle concentration en arômes et en couleurs. Schola Sarmenti, avec ses racines historiques profondes, a acquis une excellente réputation pour sa production de vins harmonieux et authentiques.

Pour sublimer la complexité aromatique de ce vin, envisagez des accords culinaires avec des plats riches en saveurs. Un osso buco alla milanese ou des pâtes aux cèpes seraient excellents pour mettre en valeur ses notes de fruits rouges et d'épices. Des plats régionaux tels que l'agneau des Pouilles aux herbes méditerranéennes ou une parmigiana di melanzane accentueraient également l'harmonie des saveurs, créant une expérience gustative italienne authentique.

Conseillée à une température de service entre 16 et 18°C, la Cuvée Roccamora gagnerait à être carafée une heure avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes. À l'œil, observez sa robe pourpre intense. Au nez, identifiez les arômes de fruits noirs, de cerise et d'épices douces. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une dégustation attentive révèle toute la richesse de ce terroir unique.