Avis Viniou
Le Cuvée Serre 2022 de la maison Due Palme est un vin rouge sec provenant de la région des Pouilles, en Italie, et plus spécifiquement de l'appellation Alezio. Bien que le détail des cépages ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Negroamaro et le Primitivo, réputés pour produire des vins corsés et riches en saveurs. Le millésime 2022, issu de conditions climatiques favorables, apporte fraîcheur et intensité aromatique, qualités souvent recherchées dans les vins de cette région ensoleillée. La vinification de ce vin, bien que non précisée, est probablement traditionnelle, visant à préserver l'authenticité et le caractère des cépages.
Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, jouissent d'un climat méditerranéen parfait pour la viticulture. Les étés y sont longs et chauds, ce qui favorise la maturation complète des raisins et assure une bonne concentration en sucre et en arômes. Le sol de la région, composé principalement de calcaire et d'argile, contribue à l'équilibre entre les acides et les tanins, apportant une structure bien définie aux vins. L'histoire viticole des Pouilles est riche, avec des traditions remontant à l'époque grecque, et aujourd'hui encore, la région est célèbre pour ses magnifiques vins rouges puissants et généreux.
Pour accompagner ce Cuvée Serre 2022, envisagez des plats robustes qui équilibrent sa richesse et sa profondeur. Des mets à base de viande grillée, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, se marieraient à merveille. Pour un accord régional, un orecchiette à la saucisse et au brocoli rappé offrirait une belle harmonie. Vous pouvez également essayer ce vin avec des fromages affinés, tels qu'un pecorino.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'apprécier au mieux ses notes de fruits noirs et ses nuances épicées. Pensez à décanter le vin une heure avant pour lui donner le temps de s’ouvrir pleinement et dévoiler sa palette aromatique riche.
