Avis Viniou
La cuvée Critèra 2022 de Schola Sarmenti est un vin rouge originaire de la région des Pouilles, en Italie, et plus précisément de l'appellation Alezio. Ce vin est un assemblage soigneusement élaboré, reflétant le caractère authentique de cette région viticole. Sa robe attire par son intensité avec des reflets violacés, tandis que son bouquet aromatique dévoile des parfums de fruits rouges mûrs, de cerises noires et de subtiles notes épicées. Ce vin sec séduit par sa structure équilibrée, ses tanins raffinés et sa fin de bouche harmonieuse.
La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, est bénie par un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les étés y sont chauds et secs, alors que les hivers demeurent doux et humides. Le sol, principalement argilo-calcaire, confère aux vins une minéralité distincte, tandis que l'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité. Les influences culturelles diverses, notamment grecques et romaines, ont façonné une tradition viticole riche et diversifiée.
Pour accompagner un tel vin, envisagez des plats qui apprécient sa richesse et son caractère fruité. Une osso buco à la milanaise ou une polenta crémeuse aux champignons sauvages s’accorderait parfaitement avec la cuvée Critèra. Pour une touche plus locale, une burrata di Andria arrosée d'un filet d'huile d'olive extra vierge ferait également un accompagnement remarquable, permettant au vin de s'exprimer pleinement.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération, en carafe durant une heure, pourrait également permettre à ses arômes de se déployer entièrement. Profitez de ce Crèteau Critèra 2022 en bonne compagnie pour une expérience oenologique mémorable.
