Vins Gioia del Colle Ognissole - 2019

Avis Viniou

Le vin Ognissole Gioia del Colle DOC 2019 est un rouge sec biologique provenant de la région des Pouilles, en Italie. Bien que la composition précise ne soit pas spécifiée, la région de Gioia del Colle est réputée pour ses cépages autochtones comme le Primitivo, qui donne des vins riches et charnus avec des notes de fruits noirs et d'épices douces. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat méditerranéen particulièrement favorable, avec beaucoup de soleil et des précipitations modérées, idéales pour favoriser une maturation parfaite des raisins. Le terroir se compose principalement de sols calcaires et argileux, conférant aux vins une belle structure et une acidité équilibrée.

Les Pouilles, situées dans le sud de l'Italie, s'étendent sur un territoire réputé pour sa diversité viticole et son histoire ancienne. Cette région bénéficie d'un climat chaud et aride, tempéré par les brises marines de l'Adriatique et de la mer Ionienne. Elle est un véritable berceau de la viticulture, avec des pratiques enracinées depuis l'Antiquité. Les vins produits ici sont souvent marqués par leur intensité aromatique et leur capacité à donner une interprétation authentique des traditions locales.

Pour accompagner ce vin, des mets généreux et savoureux s'imposent. Le Primitivo de Gioia del Colle se marie particulièrement bien avec des plats tels que l'agneau rôti aux herbes, une pièce de bœuf grillée ou des plats de pâtes aux saveurs robustes comme les pâtes à la sauce tomate épicée ou aux champignons sauvages. Les fromages affinés locaux, comme le pecorino, complètent également à merveille ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée, offrant une expérience dégustative des plus agréables.