Vins Gioia del Colle Polvanera - Gioia del Colle Primitivo 14 - 2015

Avis Viniou

Le Polvanera Cuvée Gioia del Colle Primitivo 14 est un vin rouge italien de l'appellation Gioia del Colle DOC, produit dans les Pouilles. Élaboré à partir du cépage Primitivo, ce millésime 2015 se distingue par sa couleur rubis intense avec des reflets pourpres. Le Primitivo, souvent comparé au Zinfandel californien, est réputé pour sa richesse et sa capacité à développer des arômes de fruits confits, de cerises noires, de prunes, et des notes épicées de cannelle et de poivre noir. En bouche, ce vin dévoile une douceur tannique bien intégrée avec une belle acidité, ce qui lui confère une structure équilibrée.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture du Primitivo. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité et une fraîcheur caractéristiques aux vins produits ici. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l'époque de la Magna Grecia, lorsque les Grecs ont introduit la vigne dans la région. Au fil des siècles, les méthodes de culture et de vinification se sont raffinées, faisant aujourd'hui des Pouilles une région incontournable pour les amateurs de vins italiens.

Pour accompagner ce Primitivo, optez pour des plats typiquement méditerranéens tels que des pâtes ragù, de l'agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille. Les arômes épicés du vin se marient également très bien avec des plats plus locaux, comme le brasato al Primitivo, un ragoût de bœuf mijoté dans le même vin, accentuant ainsi les saveurs. Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Une légère aération avant de le servir permettra de libérer toutes ses subtilités aromatiques et d’en apprécier pleinement la complexité.