Vins Locorotondo Cantina del Locorotondo - 1999

Avis Viniou

Le Locorotondo 1999, produit par la Cantina del Locorotondo dans les Pouilles en Italie, est un vin blanc sec aux caractéristiques distinctives. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ce vin est typiquement élaboré à partir du Verdeca et du Bianco d'Alessano, connus pour donner des vins frais et aromatiques. L'année 1999, dans cette région, a vu des conditions climatiques favorables, avec un terroir caractérisé par son sol calcaire et sa proximité avec la mer Adriatique, offrant une minéralité et une salinité remarquables. Les techniques de vinification traditionnelles contribuent à préserver la fraîcheur et l'arôme caractéristique de ce vin. La région des Pouilles est réputée pour son climat chaud et sec, influencé par la brise marine, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. La Cantina del Locorotondo est un domaine historique, reconnu pour son engagement à produire des vins qui expriment le terroir unique de cette région.

Pour accompagner ce Locorotondo 1999, envisagez des plats tels que des fruits de mer grillés, un risotto aux asperges ou encore une pizza blanche aux légumes. Les arômes de ce vin complètent idéalement la fraîcheur et la douceur naturelle de ces mets. Les plats typiques de la région des Pouilles, comme les pâtes aux cœurs d'artichauts ou une focaccia garnie de tomates cerises, s’harmonisent également bien, soulignant les arômes floraux et la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez le Locorotondo à une température idéale de 10-12°C, pour révéler toute sa fraîcheur. Un carafage de 20 minutes est conseillé pour permettre au vin de s’aérer et de développer pleinement ses arômes. Observez sa robe jaune pâle, caractéristique des vins de cette région, puis essayez de détecter au nez des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et sa salinité avec une finale persistante et rafraîchissante.