Vins Primitivo di Manduria Cignomoro - Vecchie Vigne

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria "Cuvée Vecchie Vigne" de Cignomoro est un vin rouge des Pouilles, une région réputée pour ses vins expressifs et chaleureux. Ce vin non millésimé utilise des raisins Primitivo, offrant une richesse aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de cacao. Le sol chaud et argileux des Pouilles, et le climat méditerranéen ensoleillé favorisent la concentration des saveurs. Cignomoro, un domaine avec une solide réputation, met un point d'honneur à préserver le caractère typique de leurs vins tout en intégrant des méthodes de vinification modernes pour capturer l'essence du terroir local.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, des plats robustes et savoureux sont idéals. Essayez-le avec un osso buco, un agneau rôti aux herbes ou une porchetta pour apprécier son équilibre et sa profondeur. Des pâtes aux aubergines grillées ou un risotto aux champignons sauvages se révéleront également des compagnons de choix. Pourquoi ne pas opter aussi pour des fromages affinés de caractère tels que le pecorino pour sublimer l'expérience gustative ?

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 18°C. Laisser le vin respirer en carafe pendant au moins 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe profonde, humez les parfums envoûtants qui s'en dégagent, puis goûtez au vin et savourez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour décrypter les nuances d'un vin au charme méditerranéen indéniable.