Vins Primitivo di Manduria Cignomoro - Vecchie Vigne

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria DOC Cuvée Vecchie Vigne de Cignomoro est un vin rouge italien qui se distingue par sa richesse et son intensité. Bien que non millésimé, ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes de Primitivo, un cépage connu pour sa concentration et sa capacité à donner des vins opulents aux arômes profonds de fruits noirs, d'épices douces et parfois de nuances chocolatées. Le Primitivo di Manduria est particulièrement apprécié pour son caractère généreux et sa complexité.

La région des Pouilles, située dans le sud de l'Italie, est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent la maturation optimale des raisins. Les sols principalement calcaires et argileux contribuent à la structure et à l'expression aromatique des vins produits dans cette région. Les Pouilles ont une riche histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, et aujourd'hui, la région est reconnue comme une terre de tradition vinicole, produisant des vins qui capturent l'essence du terroir méditerranéen.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, optez pour des plats qui sauront relever sa puissance et ses arômes. Les viandes grillées, particulièrement l'agneau ou le bœuf, feront un excellent accord. Les ragoûts épicés ou les plats en sauce à base de tomates se marieront également harmonieusement avec ce vin. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec des orecchiette con cime di rapa, un plat typique des Pouilles.

Pour savourer pleinement ce Primitivo, servez-le à une température de 16-18°C. Ainsi, ses arômes complexes pourront s'exprimer librement et vous offrir une dégustation optimale. Laissez-le s'aérer un peu avant le service, cela permettra à ses saveurs de s'épanouir encore davantage.