Vins Primitivo di Manduria Actarus - 2021

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria Actarus 2021 est un vin rouge sec issu des Pouilles, une région viticole prestigieuse du sud de l'Italie. Vinifié principalement à partir du cépage Primitivo, ce millésime est réputé pour ses arômes intenses et son potentiel de vieillissement. Le terroir des Pouilles, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen chaud, confère au vin une riche concentration de saveurs et une belle structure tannique. Les techniques de vinification modernes respectent les traditions locales, mettant en avant la maturité du fruit et la complexité aromatique. Le domaine Actarus, bien qu'encore jeune, a déjà acquis une solide réputation grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour mettre en valeur ce Primitivo di Manduria, privilégiez des plats riches en saveurs tels qu'un osso buco ou des ragoûts de viande. La richesse du vin se marie superbement avec des fromages affinés comme le pecorino. Pour une expérience culinaire authentique, considérez des mets régionaux comme les orecchiette aux cime di rapa ou une aubergine à la Parmigiana, qui feront ressortir les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis humez le verre pour savourer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de cacao. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce rituel de dégustation vous permettra de découvrir toute la complexité et la générosité de ce Primitivo di Manduria.