Vins Primitivo di Manduria Divino - 2022

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria "Divino" 2022 est un vin rouge sec issu de la région des Pouilles, en Italie, célèbre pour ses Primitivos riches et opulents. Ce vin, exclusivement produit à partir du cépage Primitivo, reflète l'intensité aromatique typique de cette variété, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche subtile de réglisse. La région des Pouilles, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols variés, joue un rôle crucial dans la maturation optimale des raisins, conférant au vin un équilibre entre puissance et élégance. Le domaine Divino, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour ses méthodes de vinification orientées vers l'authenticité et la qualité, renforçant ainsi la réputation prestigieuse des Primitivos de cette zone.

Pour sublimer ce Primitivo, envisagez de l'associer à des plats savoureux et épicés tels qu'un ragoût d'agneau aux herbes méditerranéennes, un osso buco, ou encore des pâtes à la sauce tomate corsée avec du pecorino. Les fromages affinés, comme le pecorino sarde, complètent parfaitement la richesse et la structure de ce vin. Pour une expérience culinaire locale, essayez-le avec des plats traditionnels des Pouilles tels que les orecchiette aux brocolis.

Pour pleinement apprécier ce Primitivo di Manduria, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense avant d'humer ses fragrances complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa longue finale. Ces étapes vous permettront d'explorer toute la profondeur et la richesse de ce vin remarquable.