Vins Primitivo di Manduria Tombacco - 2023

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2023 de Tombacco est un vin rouge sec issu de la région des Pouilles, en Italie, célèbre pour ses vins ensoleillés et généreux. Le Primitivo, un cépage emblématique de cette région, est connu pour ses arômes riches de fruits rouges mûrs, d'épices et de chocolat. Le millésime 2023 promet une belle structure grâce à l'ensoleillement optimal et aux sols calcaires qui apportent minéralité et profondeur. Les techniques de vinification traditionnelles renforcent la typicité du vin, tout en préservant son fruité vibrant. La région des Pouilles, caractérisée par un climat chaud avec des influences maritimes, est propice à produire des vins puissants et expressifs. Le domaine Tombacco est reconnu pour sa longue tradition viticole et son engagement à produire des vins de qualité en préservant l'authenticité de leur terroir.

Pour accompagner ce Primitivo de Manduria, optez pour des mets qui sauront souligner son caractère riche et épicé. Les grillades de viande rouge, l'agneau rôti aux herbes ou un osso buco sauront s'harmoniser à merveille. Les plats en sauce tomate, ou les aubergines gratinées, typiques de la cuisine italienne, mettront également en valeur ses saveurs intenses. Les fromages affinés de caractère, comme le pecorino, apporteront un accord équilibré.

Pour profiter pleinement de ce vin, dégustez-le à une température idéale de 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, appréciez sa structure tannique, sa rondeur et sa longueur en finale. Un vin qui exprime pleinement le savoir-faire et le terroir des Pouilles.