Vins Primitivo di Manduria T.g. S.r.l. Fasano - Ballaturi - 2023

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria "Cuvée Ballaturi" 2023 est un vin rouge provenant des Pouilles, une région viticole renommée du sud de l'Italie. Élaboré par le domaine T.g. S.r.l. Fasano, ce vin met en avant le cépage Primitivo, connu pour sa richesse et son intensité aromatique. Le millésime 2023 promet une belle expression du terroir local, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé qui favorise pleinement la maturation des raisins. Les sols riches en calcaire et en argile de la région apportent également une complexité minérale au vin. Le domaine T.g. S.r.l. Fasano se distingue par son engagement à respecter les traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes afin de produire des vins de qualité remarquable.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer les arômes fruités et épicés du Primitivo. Un ragoût d'agneau aux herbes méditerranéennes, des pâtes à la sauce tomate épicée ou encore un risotto ai funghi offrent des accords parfaits. Pour une expérience alliant culture et goût, optez pour des plats régionaux tels que les orecchiette aux cime di rapa, qui sauront mettre en valeur le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement le Primitivo di Manduria "Cuvée Ballaturi", servez-le à une température idéale de 16°C à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses parfums intenses de fruits rouges mûrs et de légères notes épicées, puis savourez sa structure ample et ses tanins soyeux en bouche.