Vins Primitivo di Manduria Feudi Salentini - Sassirossi - 2020

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2020, Cuvée Sassirossi, du domaine Feudi Salentini, est un vin rouge sec qui capture l'essence du terroir des Pouilles en Italie. Fabriqué à partir du cépage emblématique Primitivo, ce millésime est réputé pour ses saveurs intenses de fruits noirs, ses notes épicées et sa texture veloutée. La région des Pouilles offre un climat méditerranéen chaud et sec, avec des sols calcareux qui favorisent la maturation optimale des raisins, assurant une belle concentration de saveurs. Feudi Salentini, un domaine respecté pour son engagement envers la qualité, allie tradition et innovation dans sa vinification, respectant à la fois l'héritage local et l'expression moderne du Primitivo.

Pour sublimer ce Primitivo di Manduria, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf à la plancha, se marieront magnifiquement avec ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. Les plats à base de gibier, tels que le civet de sanglier, accentueront ses notes épicées et fruitées. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une orecchiette aux ragoûts de viande ou d'une parmigiana di melanzane, apportant une harmonie gustative entre la cuisine des Pouilles et ce vin généreux.

Lors de la dégustation, servez ce Primitivo à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses notes complexes et de libérer son bouquet. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis plongez votre nez dans le verre pour détecter ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa structure équilibrée et sa longue finale, qui témoignent du savoir-faire de Feudi Salentini.