Vins Primitivo di Manduria San Marzano - Talo - 2021

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria Cuvée Talo 2021, produit par le domaine San Marzano, est un vin rouge riche et intense des Pouilles, une région ensoleillée du sud de l'Italie. Ce vin, élaboré à partir du cépage Primitivo, se distingue par ses notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une structure tannique veloutée. Le terroir des Pouilles, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols argilo-calcaires, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin sa puissance et sa complexité. Le domaine San Marzano, établi en 1962, est reconnu pour son œnologie moderne tout en respectant la tradition, ce qui assure une grande qualité dans chacune de ses cuvées.

Pour sublimer ce Primitivo di Manduria, optez pour des plats riches et savourés. Un agneau rôti aux herbes ou un osso buco à la milanaise seront d'excellents compagnons pour ce vin, grâce à leur richesse et leur profondeur de saveurs qui rehausseront les arômes fruités et épicés du vin. Des plats régionaux comme les « orecchiette » aux cime di rapa ou au ragoût de saucisse se marieront parfaitement avec son caractère opulent et chaleureux.

Pour une dégustation optimale de ce Primitivo, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et d'adoucir les tanins. Commencez par observer sa robe d'un pourpre intense, ensuite appréciez ses arômes au nez qui mêlent fruits noirs, vanille et épices. Enfin, goûtez pour savourer l'équilibre entre son fruité généreux et sa structure tannique, garantissant une expérience gustative harmonieuse et mémorable.