Avis Viniou
Le vin Masso Antico Primitivo di Manduria est un bel exemple de la richesse viticole italienne. Ce Primitivo, un cépage emblématique de la région des Pouilles, offre généralement des saveurs intenses et fruitées. Son absence de millésime indique qu’il peut être une cuvée assemblant différents millésimes pour garantir une qualité constante. Manduria, où ce vin est produit, est connue pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, qui permettent aux raisins d'atteindre une maturité optimale. La chaleur du climat favorise également une concentration élevée en sucre dans les raisins, menant à un vin plus corsé et généreux.
La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, possède une longue tradition viticole influencée par diverses civilisations. Son terroir varié, allant des plaines fertiles aux côtes ensoleillées, a aidé à façonner l'identité des vins Primitivo, appréciés pour leur robustesse et leur intensité aromatique.
Ce Primitivo di Manduria de Masso Antico, avec ses notes de fruits noirs tels que la mûre et la cerise noire, ainsi que ses nuances épicées de poivre et de réglisse, s’accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Vous pourrez le déguster avec des rôtis de viande rouge, comme un gigot d’agneau aux herbes, ou avec des plats locaux comme des orecchiette avec des saucisses et brocolis. Les fromages affinés, type Pecorino des Pouilles, feront également un mariage délicieux.
Pour profiter pleinement de ses arômes puissants, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Si possible, carafez-le une heure avant la dégustation afin d’aérer et d'exalter toutes ses subtilités.
