Avis Viniou
Le Primitivo di Manduria 2021 de Conte di Campiano est un vin rouge des Pouilles, une région du sud de l'Italie réputée pour ses vins puissants et généreux. Le Primitivo, cépage principal de ce vin, est connu pour ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et ses tannins suaves. Le millésime 2021 a bénéficié d'une saison de croissance intéressante, avec un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région apportent complexité et profondeur au vin. La vinification traditionnelle, axée sur l’expression du terroir, met en avant la richesse et l'intensité aromatique typiques des Primitivo di Manduria. Conte di Campiano est un domaine renommé, alliant savoir-faire historique et innovation pour produire des vins d’une grande qualité.
En matière d'accords mets-vins, ce Primitivo di Manduria se marie parfaitement avec des plats riches en saveurs, comme un osso buco ou des ragoûts de viande. Les grillades, notamment les côtes d’agneau ou un filet mignon de porc avec une sauce aux fruits rouges, accentueront les saveurs fruitées et épicées du vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le de fromages asiago ou caciocavallo, typiques de l'Italie du sud. Les pâtes à la sauce tomate ou aux légumes grillés se marieront également merveilleusement bien, soulignant la chaleur et la structure de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Primitivo di Manduria, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense aux reflets pourpres, puis découvrez ses arômes fruités et épicés au nez. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses notes persistantes de fruits noirs mûrs. Une belle structure tannique et une agréable acidité équilibrent ce vin, promettant une expérience sensorielle intense et harmonieuse.
