Vins Primitivo di Manduria Pasetivo - 2022

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2022 du Château Pasetivo est un vin rouge captivant de la région des Pouilles, en Italie. Ce vin, élaboré à partir du cépage Primitivo, est réputé pour sa richesse en arômes de fruits mûrs tels que les cerises et les prunes, auxquels s'ajoutent des notes épicées et légèrement poivrées. Le millésime 2022 reflète un terroir chaud et ensoleillé, avec un sol principalement argileux et calcaire, idéal pour produire des vins opulents et bien structurés. La technique de vinification traditionnelle met en valeur le caractère intense et généreux du Primitivo. Les Pouilles, situées dans le sud de l'Italie, bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui contribuent à une maturation homogène des raisins. La région est connue pour produire des vins robustes et expressifs, marqués par une histoire viticole riche.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, optez pour des plats qui sauront supporter son caractère puissant. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, s'harmoniseront parfaitement avec ses saveurs intenses. De même, des plats en sauce, tels qu'un ragoût de bœuf à la tomate ou un osso buco, accentueront ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, essayez une orecchiette aux cime di rapa, un plat traditionnel des Pouilles, qui fera ressortir la complexité et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 18°C. Il est recommandé de le carafer environ 1 heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les arômes de fruits noirs et d'épices qui s'en dégagent, puis savourez la texture veloutée en bouche, agrémentée de tanins moelleux et d'une belle longueur en finale.