Avis Viniou
Le Menestrello Primitivo di Manduria est un vin rouge sec provenant de la région ensoleillée des Pouilles, dans le sud de l'Italie. Bien que ce vin ne soit pas associé à un millésime particulier, il est élaboré à partir du cépage Primitivo. Ce cépage est connu pour produire des vins audacieux et riches avec des arômes de fruits noirs mûrs comme la prune et la cerise noire, des notes épicées de réglisse et parfois une touche de chocolat. La vinification traditionnelle de ce Primitivo privilégie l’extraction des caractéristiques de fruits concentrés et des tanins souples, ce qui en fait un vin généreux et agréable dès sa mise en bouteille.
La région des Pouilles, d'où provient ce vin, est réputée pour ses vastes plaines et son climat méditerranéen chaud, avec des étés secs et ensoleillés. Le sol de cette région, riche en calcaire et en argile, confère aux vignes une excellente capacité de drainage et une forte rétention de minéraux, favorisant ainsi la production de raisins de haute qualité. Les Primitivo di Manduria bénéficient particulièrement de ce terroir unique, qui leur offre intensité et complexité aromatique.
Pour accompagner ce Primitivo di Manduria Menestrello, envisagez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur ses saveurs intenses. Du côté régional, des orecchiette aux brocolis ou des ragoûts d'agneau apportent une symbiose parfaite. Des viandes grillées comme l’agneau rôti ou le bœuf, ainsi que des fromages affinés comme le pecorino, se marieront également très bien avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Primitivo di Manduria, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement sa richesse aromatique et d’équilibrer ses tanins pour une dégustation idéale. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant de le déguster pour que ses arômes puissent s’ouvrir.
