Avis Viniou
Le Primitivo di Manduria 2023 de Tenuta Bellamarina, portant le nom de Cuvée Primerum, est un vin rouge italien bio issu du cépage Primitivo. Ce cépage, cousin du Zinfandel américain, est reconnu pour sa richesse en arômes fruités et sa structure généreuse. Le millésime 2023 promet une jeunesse vigoureuse, avec une expression aromatique de fruits noirs comme la mûre et le cassis, potentiellement soulignée par des notes épicées et légèrement balsamiques typiques de ce cépage. La vinification de cette cuvée respecte les pratiques biologiques, assurant ainsi une expression authentique et respectueuse de son terroir.
La région des Pouilles, située au talon de la péninsule italienne, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, parfait pour la viticulture. Les sols de la région, principalement argilo-calcaires, contribuent à donner des vins à la fois puissants et élégants. Historiquement, les Pouilles ont une longue tradition viticole remontant à l'époque de la Grande Grèce. Le Primitivo di Manduria est l'une des appellations les plus prestigieuses de cette région, reconnue pour ses vins capiteux et concentrés.
Pour des accords mets-vins, ce Primitivo se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Vous pourriez l'accompagner d'un osso buco, un ragoût de viande typique italien, ou encore d'une parmigiana d'aubergines. Les grillades de viandes rouges et les plats de gibier seraient également d'excellents compagnons de table. En outre, des fromages affinés comme le pecorino apporteront une belle complémentarité à sa richesse tannique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de sublimer son profil aromatique tout en équilibrant sa structure tannique et sa rondeur en bouche. Une aération préalable d'une heure pourrait également être bénéfique pour développer ses arômes complexes.
